Gli ingredienti
- Ingredienti per il ripieno :
- 330g di farina di mandorle
- 75g di farina di pistacchi
- 150g di zucchero a velo
- 75ml di fiore d’arancio
- 30g di burro fuso
- 1 cucchiaino di cannella
- Ingredienti per la pasta filo :
- 400g di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaino di sale
- 90g di burro fuso freddo
- 230g di latte
- Maizena per lavorare
Preparazione
- Per il ripieno mescola tutti gli ingredienti e forma una palla
- Lascia in frigo il ripieno (il tempo di preparate la pasta filo)
- Per la pasta filo mescola tutti gli ingredienti e lavora l’impasto per 5 minuti
- Forma 12 palline da 50 grammi e stendile
- Una volta stese, sovrapponi ogni disco separato con della maizena (molto importante)
- Stendi la pila di dischi. La pasta filo è pronta.
- Dividi i dischi in due e aggiungi il ripieno di mandorle e pistacchi. Il ripieno deve misurare 8cm di lunghezza e 1 cm di spessore.
- Spennella con dell’uovo sbattuto per chiudere il disco
- Spennella i bourek con del burro fuso
- Cuoci a 180 gradi per 20 minuti
- In una pentola riscalda 400g di miele e 30g di fiore d’arancio
- Una volta cotti i bourek immergili nel la pentola e decora i bordi con dei pistacchi/mandorle sbriciolate.